春から夏にかけて黒潮に乗り日本近海を北上したのち秋になって
東北・北海道沖から南下してくるカツオ。脂が乗ってとても美味しいですね!
今日のランチもお刺身定食に鰹が盛られておりました。生姜醤油で食してとても満足でしたが
漁師さん達は、マヨネーズ+醤油+七味で食べるそうです!
スーパーで買うときの見極めは、サクの状態で買う方が良く皮前がピンク色のを選ぶ事。
皮には抗酸化成分があり、皮と身の間に栄養分が豊富にあるとの事です。
お刺身では、ニンニクと玉ねぎと一緒に食べるとビタミンB1の吸収がUPするそうです。
以上、「TV東京のそれマル!」からの情報でした。
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