こんにちは😃
本日のバックオフィスブログ担当は本多才です。
先日、ペコリーノチーズとパンチェッタ(豚の塩漬け)で作るカルボナーラを習いました。この材料で作るカルボナーラはとても濃厚で塩気が効いた美味しい本格的なパスタです🍝
ですが、大概カルボナーラを食べるのは一人飯の時のみ。
その辺にある材料を使ったお手軽カルボナーラに落ちつきます( ^ω^ )
作り方は1.ベーコンと玉ねぎ、ニンニクをオリーブ油で炒めて、牛乳を50cc、とけないスライスチーズをちぎって二枚入れてトロトロにしてソースを作る。
2.そのソースに塩入れて茹でたパスタをびちゃびちゃのままダイレクトに投入。
3.更によく溶いた卵黄1個も入れて素早くぐるぐる。で胡椒振って完成!
あっとゆう間の一人飯です。
この通りカルボナーラは原価が安く再現しやすいですね。
お試しあれです。
林先生の初耳学でカルボナーラの語源が炭火焼きカーボン職人風ナーラで炭火職人が食べてたパスタと知りました。黒胡椒を炭に見立てたパスタなので味のアクセントだけではなくて見た目でも意味があるそうです。
以上です。
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